Køkkenet

Køkkenchef
Søren B Jacobsen

køkkenet på Ingeborggården er vi et team bestående af økonomaer,
ernæringsassistenter, og køkkenmedhjælpere.

Vi producerer varmholdt mad til Ingeborggårdens beboere og spisegæster udefra samt til hjemmeboende pensionister i Frederiksberg Kommune.

Herudover laver vi mad til diverse arrangementer i huset. Er du pensionist
og bor på Frederiksberg er du meget velkommen til at komme, købe og
spise middagsmaden her midt på dagen. Vores hyggelige spisestue er åben
i tidsrummet kl. 12.00 - 13.30.

På Ingeborggården har vi et kostudvalg som jævnligt holder møde. Heri
sidder en beboerrepræsentant fra hver plejeafdeling samt forskellige
personalegrupper således at huset er repræsenteret bredt.

Vi arbejder kontinuerligt med at medinddrage beboerne i flest mulige
beslutninger. Beboerrepræsentanterne kommer på besøg en gang om

måneden i køkkenets personalestue. Her er de efter nærmere aftale med
køkkenet med til at udarbejde noget af månedens menuplan for den varme
menu.

Ikostudvalget bestemmes menuen til fester samt til arrangementer så som
f.eks. julefrokost. Beboerne er også med til at arrangere temadag. Her i
 efteråret har vi med stor succes afholdt en græsk temadag.

I 2004 har køkkenet haft fokus på overgang til pakning i engangsemballage
til madudbringningen, udarbejdelse af egenkontrolprogram,
arbejdsstillinger i køkkenet samt udarbejdelse af pjecer med information til
nyansatte.

I køkkenet lægger vi vægt på at anvende flest mulige friske råvarer og selv
forarbejde mest muligt fra bunden.Herudover forsøger vi at tilgodese flest
mulige beboerønsker.

Du er velkommen til at kontakte køkkenet på tlf. 3877 7971 eller maile på
adressen: koekken@ingeborggaarden.dk